Винные дрожжи Double Snake сидр 10 гр

Данный штамм дрожжей был специально разработан для ферментации в высоко-кислотной яблочной среде. Максимально раскрывает и усиливает натуральный вкус яблок, клубники, груши и черной бузины. Подходит для абсолютно всех видов сидра, и прекрасно карбонизирует напиток в бутылках. Во время брожения образуется минимальное количество сивушных масел и вредных примесей.

Основные Винодельческие свойства:

• Спиртовая толернарантность 14%
• Скорость ферментации активная
• Оптимальная температура 20-25 градусов
• Минимальная температура ферментации 20 градусов
• Накопление полисахаридов в течении ферментации высокое
• Накопление летучих кислот является низким. В среднем 25г/л уксусной кислоты
• Накопление H2S низкое
• Образование пены на крайне низком уровне
• Дрожжи оседают плотно, компактным слоем