Пищевой краситель «Индигокармин» фиолетовый, 100гр

Пищевой краситель применяется как в промышленности, так и в домашнем использовании для окрашивания различных групп продуктов питания.

Индигокармин (индиготин) — динатриевая соль индигодилсульфокислоты. При растворении в воде дает растворы интенсивно синего цвета. Применяется в кондитерской промышленности, в технологии напитков (обладает низкой устойчивостью к редуцирующим сахарам и свету, что необходимо учитывать при использовании для окраски напитков). При производстве пищевого продукта с использованием красителя необходимо учитывать следующее: краситель индигокармин в присутствии редуцирующих сахаров обесцвечивается в течение нескольких суток.