Биофосфат-90С
60₽
С использованием этого ингредиента колбаска становится очень сочной, монолитной, красиво нарезается и не крошится.
Область применения:
Биофосфат- 90С применяется при выработке следующих мясопродуктов:
· вареных колбасных изделий;
· реструктурированных мясопродуктов;
· рубленых полуфабрикатов: · полукопченых и варено-копченых колбас;
· цельномышечных мясопродуктов;
· консервов.
Состав: пирофосфат натрия Е450 (iii) и трифосфат натрия Е451 (i)
Характеристики:
рН 1 % раствора — 8,7–9,2.
Норма закладки — 2-5 г/кг.
Массовая доля общего фосфора в пересчете на Р2О5 — не более 46 %.
Хранение Биофосфата–90С осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75–78 % в стандартной неповрежденной упаковке. Не хранить на полу и вблизи стен!
Гарантийный срок хранения составляет 1 год со дня выработки.
Отзывы
Отзывов пока нет.