Спиртовые дрожжи Кодзи «Nomikai NEO» 50 грамм

Специальный состав дрожжей Кодзи Nomikai NEO (Номикай НЕО) предназначен для сбраживания риса, муки, ячменя, пшеницы и другого несоложеного сырья.
Можно использовать без предварительной термической обработки.

Принцип действия:
В процессе ферментации в большом количестве выделяется два ключевых энзима: амилаз и протеаз.
Амилаза осахаривает крахмал, например, из риса или ячменя, а протеаза расщепляет белки с образованием аминокислот.
Плесневая культура превращает крахмал в простые сахара, а спиртовые дрожжи их перерабатывают в спирт, и оба этих процесса идут параллельно друг другу.

Инструкция по применению:
Продезинфицировать оборудование.
Смешать в бродильной емкости сырье и воду комнатной температуры в пропорции 1:4.
Добавить дрожжи 8 гр на 1 кг сырья.
Тщательно перемешать.
Закрыть емкость и установить гидрозатвор.
Перемешивать брагу 1 раз в день (3-5 дня).
После окончания брожения перегнать брагу на оборудовании.